LA COLLECTION CAPSULE de CHRISTIAN MILONE<\/p>\n
La Capsule Collection est la toute nouvelle ligne de kits repas \u00ab Pr\u00eat \u00e0 manger \u00bb ! D\u00e9di\u00e9e \u00e0 ceux qui ne veulent pas renoncer \u00e0 un bon plat gastronomique, m\u00eame s\u2019ils n\u2019ont pas beaucoup de temps (ou d\u2019envie) pour cuisiner. Il s\u2019agit de recettes qui ont pour d\u00e9nominateur commun un \u00ab tr\u00e9sor \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire l\u2019ingr\u00e9dient par excellence du territoire auquel elles appartiennent, r\u00e9interpr\u00e9t\u00e9 de fa\u00e7on sublime par les grands Chefs \u00e9toil\u00e9s italiens.<\/p>\n
Le \u00ab tr\u00e9sor \u00bb de cette recette est la truffe.<\/p>\n
Dans cette capsule, vous trouverez des nouilles aux \u0153ufs, un pot de beurre \u00e0 la truffe de Norcia et un peu de caviar de truffe noire \u00e0 utiliser comme touche finale.<\/p>\n
C\u2019est une recette \u00e0 laquelle Christian est tr\u00e8s attach\u00e9, car Norcia est l\u2019un de ses lieux de pr\u00e9dilection o\u00f9 il passe du temps avec ses chevaux bien-aim\u00e9s. Les notes de truffe s\u2019imposent \u00e0 la d\u00e9gustation, laissant le palais d\u00e9licieusement surpris et plong\u00e9 dans une note sensorielle enveloppante qui se prolonge en fin de bouche. Outre l\u2019aspect esth\u00e9tique du plat, le caviar de truffe augmente de fa\u00e7on exponentielle l\u2019ascension des ar\u00f4mes.<\/p>\n
Comment le cuisiner ? Cuire les nouilles, les arroser de beurre de truffe et terminer par le caviar de truffe. Et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n
PR\u00c9PARATION<\/p>\n
1. Verser 2,5 litres d\u2019eau dans une casserole, ajouter 25 g de gros sel et porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n
2. Lorsque l\u2019eau bout, ajouter les nouilles aux \u0153ufs et faire cuire pendant 5 minutes.<\/p>\n
3. Pendant ce temps, verser le pot de beurre \u00e0 la truffe dans une po\u00eale et faire fondre doucement \u00e0 feu tr\u00e8s doux. Une fois le beurre fondu, \u00e9teindre le feu.<\/p>\n
4. Au bout de 5 minutes, \u00e9goutter les nouilles en r\u00e9servant un peu d\u2019eau de cuisson.<\/p>\n
5. Verser les nouilles dans la po\u00eale avec le beurre et ajouter la moiti\u00e9 du pot de perlage \u00e0 la truffe, en m\u00e9langeant bien le tout (si n\u00e9cessaire, ajouter un peu d\u2019eau de cuisson pour obtenir le bon niveau d\u2019onctuosit\u00e9).<\/p>\n
L\u2019ASSIETTE<\/p>\n
1. Utiliser des assiettes creuses.<\/p>\n
2. Prendre une louche et une fourchette.<\/p>\n
3. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, pr\u00e9lever une portion de nouilles dans la casserole et l\u2019envelopper dans la louche jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle forme un nid.<\/p>\n
4. D\u00e9poser d\u00e9licatement le nid au centre du plat.<\/p>\n
5. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9, d\u00e9poser la perle de truffe au centre du nid.<\/p>\n
6. Essuyer le bord du plat \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chiffon pour \u00e9liminer les \u00e9ventuelles traces.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients<\/p>\n
Nouilles aux \u0153ufs 150 g
\nBeurre \u00e0 la truffe 30 gr.
\nPerlage \u00e0 la truffe noire 25 gr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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