GLOBAL Couteau à Légumes 18 cm

Le G-5 est depuis longtemps un favori des clients et l’une des lames les plus vendues de la série originale Global. Il s’agit d’une lame longue, plate et rectangulaire avec un léger tranchant. Le couteau à légumes G-5, avec une lame de 18 cm, s’inspire des couteaux japonais traditionnels Usaba, populaires parmi les chefs professionnels de la région de Tokyo et spécialisés dans les légumes. L’idée sous-jacente à la forme de la lame est d’encourager un mouvement de hachage de haut en bas, dans lequel toute la longueur de la lame entre en contact avec la planche à découper et traverse l’ensemble du légume. Il n’est pas nécessaire de pousser et de tirer le couteau horizontalement pendant le mouvement de coupe.

La cuisine européenne a tendance à utiliser beaucoup plus de légumes hachés que la cuisine japonaise, c’est pourquoi ce couteau a toujours été préféré dans les sets de Global. Il existe plusieurs variantes de ce couteau dans la gamme Global.

Chromeva18 Acier inoxydable
Rockwell C56-58
Tranchant aigu à 15 degrés
Conçu par Komin Yamada
Lavable à la main uniquement
Fabriqué au Japon