LA COLECCI\u00d3N CAPSULE de CHRISTIAN MILONE<\/p>\n
The Capsule Collection es la nueva l\u00ednea de kits de comida \u00abPr\u00eat \u00e0 manger\u00bb. Dedicada a quienes no quieren renunciar a un gran plato gourmet, aunque no tengan mucho tiempo (o ganas) de cocinar. Se trata de recetas que tienen como denominador com\u00fan un \u00abtesoro\u00bb, es decir, el ingrediente por excelencia del territorio al que pertenecen, reinterpretado de forma sublime por los grandes Chefs estrella italianos.<\/p>\n
El \u00abtesoro\u00bb de esta receta es la trufa.<\/p>\n
En esta c\u00e1psula encontrar\u00e1 fideos al huevo, un tarro de mantequilla con trufa de Norcia y un poco de caviar de trufa negra para utilizar como toque final.<\/p>\n
Es una receta a la que Christian est\u00e1 muy apegado, ya que Norcia es uno de sus lugares favoritos donde pasa tiempo con sus queridos caballos. Las notas de trufa se imponen en la degustaci\u00f3n, dejando el paladar deliciosamente sorprendido e inmerso en una nota sensorial envolvente que perdura en el final. Adem\u00e1s de realzar el plato desde el punto de vista est\u00e9tico, el caviar de trufa aumenta exponencialmente el empuje ascendente de los aromas.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo se cocina? Se cuecen los fideos, se roc\u00edan con mantequilla de trufa y se termina con caviar de trufa. Y \u00a1listo!<\/p>\n
LA PREPARACI\u00d3N1. Verter 2,5 litros de agua en un cazo, a\u00f1adir 25 g de sal gorda y llevar a ebullici\u00f3n.<\/p>\n
2. Cuando el agua hierva, echar los fideos de huevo y cocer durante 5 minutos.<\/p>\n
3. 3. Mientras tanto, echar el tarro de mantequilla con trufa en una sart\u00e9n y derretir suavemente a fuego muy lento. Una vez derretida la mantequilla, apagar el fuego.<\/p>\n
4. Pasados 5 minutos, escurrir los fideos de huevo, reservando un poco del agua de cocci\u00f3n.<\/p>\n
5. 5. Verter los fideos en la sart\u00e9n con la mantequilla y a\u00f1adir la mitad del tarro de perlage de trufa, mezcl\u00e1ndolo todo bien (si es necesario, a\u00f1adir un poco de agua de cocci\u00f3n para conseguir el nivel de cremosidad adecuado).<\/p>\n
EL PLATO<\/p>\n
1. Utiliza platos hondos.<\/p>\n
2. Coge un cuchar\u00f3n y un tenedor.<\/p>\n
3. Saca una porci\u00f3n de fideos de la sart\u00e9n con el tenedor y envu\u00e9lvela en el cuchar\u00f3n hasta formar un nido.<\/p>\n
4. Coloca con cuidado el nido en el centro del plato.<\/p>\n
5. Con una cucharilla, colocar la bolita de trufa en el centro del nido.<\/p>\n
6. Limpie el borde del plato con un pa\u00f1o para eliminar cualquier mancha.<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
Tagliatelle de huevo 150 gr
\nMantequilla con trufa 30 gr.
\nPerlage de trufa negra 25 gr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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