FRATELLI DESIDERI Capsule Collection Tube Chef Andrea Larossa Il Tesoro di Barolo

LA CAPSULE COLLECTION de ANDREA LAROSSA

The Capsule Collection es la nueva línea de kits de comidas “Prêt à manger”!Dedicada a aquellos que no quieren renunciar a un gran plato gourmet, a pesar de no tener mucho tiempo (o ganas) de cocinar.Son recetas que tienen como denominador común un “tesoro”, es decir, el ingrediente por excelencia del territorio al que pertenecen, reinterpretado de forma sublime por los grandes Chefs Estrella italianos.

El “tesoro” de esta receta es el vino Barolo.

En esta cápsula encontrarás tallarines al huevo y salsa preparada con salchicha y vino Barolo de Andrea Larossa.

Se trata de un plato de la tradición culinaria de Langhe que a Andrea siempre le ha gustado retomar en su cocina innovadora. Con esta receta logró elaborar una salsa con ingredientes potentes, como chorizo ​​de cerdo, Barolo, ajo y cebolla, elegante y sumamente refinada. Las notas y aromas de este plato te transportan directamente a las masías de los agricultores de Langhe del siglo XIX, entre viñedos y animales de corral, donde habitualmente se tomaba esta magnífica receta los domingos a la hora del almuerzo.

¿Cómo lo cocinas? Cuece la pasta y vierte la salsa. ¡Y eso es todo!

LA PREPARACIÓN

1. Verter 2,5 litros de agua en una cacerola, añadir 25 g de sal gruesa y llevar a ebullición.

2. Cuando el agua hierva, añade los tallarines al huevo y cocina durante 5 minutos.

3. Mientras tanto, vierte el tarro de salchicha y salsa Barolo en una sartén y calienta suavemente a fuego lento durante 2 minutos, luego apaga el fuego.

4. Pasados ​​los 5 minutos, escurrir los tallarines al huevo, reservando un poco del agua de cocción.

5. Vierte los tallarines en la sartén con la salsa y mezcla todo bien (si es necesario, añade un poco de agua de cocción para alcanzar el nivel adecuado de cremosidad).

PLACHADO

1. Usa platos hondos.

2. Coge un cucharón y un tenedor.

3. Recoge una porción de tallarines de la sartén con un tenedor y envuélvela en el cucharón para crear la forma de un nido.

4. Coloque con cuidado el nido en el centro del plato.

5. Termina el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

6. Limpia el borde del plato con un paño para eliminar cualquier mancha.

Detalles del producto:

Porciones: 2 personas
Tiempo de preparación: 10 min.
Dificultad: Baja