THE CAPSULE COLLECTION von CHRISTIAN MILONE<\/p>\n
Die Capsule Collection ist die brandneue \u201ePr\u00eat \u00e0 manger\u201c-Mahlzeitenkollektion! Sie ist all jenen gewidmet, die nicht auf ein gro\u00dfartiges Gourmetgericht verzichten wollen, auch wenn sie nicht viel Zeit (oder Lust) zum Kochen haben. Es handelt sich um Rezepte, die als gemeinsamen Nenner einen \u201eSchatz\u201c haben, d.h. die Zutat par excellence des Gebiets, zu dem sie geh\u00f6ren, neu interpretiert von den gro\u00dfen italienischen Sternek\u00f6chen auf eine erhabene Weise.<\/p>\n
Der \u201eSchatz\u201c dieses Rezepts ist die Tr\u00fcffel.<\/p>\n
In dieser Kapsel finden Sie Eiernudeln, ein Glas Butter mit Norcia-Tr\u00fcffel und etwas schwarzen Tr\u00fcffelkaviar, der als letzter Schliff dient.<\/p>\n
Es ist ein Rezept, das Christian sehr am Herzen liegt, da Norcia einer seiner Lieblingsorte ist, an dem er Zeit mit seinen geliebten Pferden verbringt. Die Tr\u00fcffelnoten dr\u00e4ngen sich bei der Verkostung auf und lassen den Gaumen k\u00f6stlich \u00fcberrascht und in eine umh\u00fcllende sensorische Note getaucht zur\u00fcck, die bis zum Abgang anh\u00e4lt. Der Tr\u00fcffelkaviar wertet das Gericht nicht nur unter \u00e4sthetischen Gesichtspunkten auf, sondern verst\u00e4rkt auch den Auftrieb der Aromen um ein Vielfaches.<\/p>\n
Wie wird es zubereitet? Die Nudeln kochen, mit Tr\u00fcffelbutter betr\u00e4ufeln und mit Tr\u00fcffelkaviar abschlie\u00dfen. Das war\u2019s!<\/p>\n
ZUBEREITUNG<\/p>\n
1. 2,5 l Wasser in einen Kochtopf geben, 25 g grobes Salz hinzuf\u00fcgen und zum Kochen bringen.<\/p>\n
2. Wenn das Wasser kocht, die Eiernudeln hineingeben und 5 Minuten lang kochen.<\/p>\n
3. In der Zwischenzeit das Glas Butter mit Tr\u00fcffel in eine Pfanne geben und bei sehr geringer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Herd ausschalten.<\/p>\n
4. Nach 5 Minuten die Eiernudeln abgie\u00dfen und einen Teil des Kochwassers aufbewahren.<\/p>\n
5. Die Nudeln in die Pfanne mit der Butter geben und die H\u00e4lfte des Glases Tr\u00fcffelperlage dazugeben und alles gut vermischen (ggf. etwas Kochwasser hinzuf\u00fcgen, um die richtige Cremigkeit zu erreichen).<\/p>\n
DER TELLER<\/p>\n
1. Verwenden Sie Suppenteller.<\/p>\n
2. Nehmen Sie eine Sch\u00f6pfkelle und eine Gabel.<\/p>\n
3. Mit der Gabel eine Portion Nudeln aus dem Topf sch\u00f6pfen und in die Sch\u00f6pfkelle wickeln, bis ein Nest entsteht.<\/p>\n
4. Legen Sie das Nest vorsichtig in die Mitte des Tellers.<\/p>\n
5. Mit einem Teel\u00f6ffel die Tr\u00fcffelperle in die Mitte des Nests setzen.<\/p>\n
6. Den Rand des Tellers mit einem Tuch abwischen, um eventuelle Schlieren zu entfernen.<\/p>\n
Zutaten<\/p>\n
Eiernudeln 150 g
\nButter mit Tr\u00fcffel 30 gr.
\nSchwarze Tr\u00fcffelperlage 25 gr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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