MIYABI 5000 MCD Shotoh 13 cm

Das SHOTOH-Messer von Miyabi ist ein kleines, aber feines Schneidewerkzeug, das einzigartig ist. Mit einer Länge von 13 cm ist diese extra dünne und robuste Klinge ideal zum Schneiden, Schälen oder Putzen von Obst und Gemüse. Der einzigartige symmetrische Honbazuke-Schliff der Klinge verleiht ihr einen unverwechselbaren Charakter. Dieser wird noch verstärkt durch das typisch japanische Klingenprofil, das sich durch eine symmetrische Schneide mit einem Winkel von 19 Grad auszeichnet. Der Kern der Klinge besteht aus MC63 Mikrokohlenstoff-Pulverstahl, umhüllt von 100 Lagen aus zwei verschiedenen Edelstahlsorten, die das typische florale Damastmuster auf der Klinge erzeugen. Es ist dieses Design, das das Messer zu einem einzigartigen Kunstwerk macht. Die CRYODUR®-Klinge wurde in einem speziell entwickelten Verfahren bei -196 Grad Celsius gehärtet, um eine bemerkenswerte Härte von ca. 63 Rockwell zu erreichen, die das Messer flexibel und robust macht und eine hervorragende Schnitthaltigkeit garantiert. Der Griff aus Masur-Birke in zartem Hellbraun bietet einen angenehmen Kontrast zum Glanz des Stahls. Maserung und Struktur sind bei jedem Messer einzigartig, und jedes Stück wird zu einem Blickfang in der Küche. Der Griff hat eine traditionelle D-Form und ist gut ausbalanciert, so dass man ihn beim Arbeiten gut unter Kontrolle hat. Das SHOTOH-Messer der Serie MIYABI 5000MCD ist das perfekte Werkzeug für die besten Schneidarbeiten.

Der Klingenkern aus MC63-Mikrokohlenstoff-Pulverstahl ist in 100 Stahlschichten eingebettet und bietet eine außergewöhnliche Härte von ca. 63
Rockwell (internationale Standardhärteeinheit) und eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit.
Die eisgehärteten CRYODUR®-Klingen bieten eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und ausgezeichnete Klingenflexibilität.
Authentisches japanisches Klingenprofil
Die symmetrische Klinge mit ultrascharfer Honbazuke-Schneide garantiert unglaubliche Schärfe.
Traditioneller D”-Griff aus Masur-Birke für perfekte Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.
Traditioneller japanischer Griff aus karelischer Birke (Masur)
Abgerundetes Profil und Absatz
Handgefertigt in Seki, Japan

EIGENSCHAFTEN

Farbe: Braun
Werkstoff: MC63
Grifftyp: verdeckter Erl
Kantenart: glatt
Kantenbearbeitung: Honbazuke-Schleifen
Herstellungsverfahren: geschweißt
Klingenhärte (HRC): 63 HRC
Farbe des Griffs: braun
Material des Griffs: Birke

ABMESSUNGEN

Nettogewicht: 0,07 kg
Produktlänge: 24,00 cm
Produktbreite: 1,70 cm
Höhe des Produkts: 3,20 cm
Länge der Klinge: 12.70 cm
Länge des Griffs: 11,00 cm
Breite des Griffs: 1,70 cm
Klingenbreite: 0,10 cm
Dicke der Klinge: 0,10 cm